원두 로스팅 과정 - 커피의 맛을 결정하는 핵심 단계원두 로스팅 과정은 커피의 맛과 향을 결정하는 매우 중요한 단계입니다. 생두가 고온에서 열을 받아 다양한 화학 변화와 향미를 형성하는 과정을 통해 최종적인 커피 맛이 만들어지는데요. 로스팅은 각 단계를 꼼꼼히 관리해야 원하는 맛과 향을 얻을 수 있는 예술과도 같습니다. 이번 포스팅에서는 원두 로스팅 과정의 각 단계를 자세히 살펴보겠습니다.1. 생두 준비 단계원두 로스팅의 시작은 생두를 선별하는 것부터 시작됩니다. 생두는 로스팅을 통해 향미가 극대화되기 때문에 로스팅 전에 품질이 좋은 생두를 선택하는 것이 중요합니다. 생두는 보관 환경과 습도에 민감하기 때문에 신선하고 적절하게 저장된 것을 사용해야 맛있는 커피가 완성됩니다.2. 건조 단계로스팅의 첫 번째..